商业机会 产品大全 企业名录 我商务中心 | | 手机站 网址:zzcfhg2017.qy6.com 大豆分离蛋白厂家 大豆分离蛋白用途 大豆分离蛋白价格_郑州超凡化工有限公司
郑州超凡化工有限公司
联系人:刘彦 先生 (销售经理)
电 话:0371-53796627
手 机:18037511376

产品目录

大豆分离蛋白厂家 大豆分离蛋白用途 大豆分离蛋白价格

  留言询价
详细说明

    大豆分离蛋白 20公斤/袋 22元 90%

作用:乳化剂 营养添加剂

大豆分离蛋白生产厂家,大豆分离蛋白价格,大豆分离蛋白用途,大豆分离蛋白含量,大豆分离蛋白添加量,大豆分离蛋白用量,大豆分离蛋白使用方法,大豆分离蛋白详细说明,大豆分离蛋白

型号:食品级

包装:20公斤袋装(内衬聚乙烯袋)

性状:白色粉末

用途:营养添加剂,乳化剂

【产品名称】大豆分离蛋白

【产品概括】

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

【功能特性】

大豆分离蛋白乳化性:大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

水合性:大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力,*高水分保持能力为14g水/g蛋白质。

吸油性:分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质,防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失,有助于维持外形的稳定。分离蛋白的吸油率为154%。

凝胶性:它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体,也可做风味剂、糖及其它配合物的载体,这对食品加工极为有利。

发泡性:大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性能*。利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。

结膜性:当肉切碎后,用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止气味散失,有利于再水化过程,并对再水化产品提供合理的结构。

【产品作用】

1大豆分离蛋白肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。

2乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善冰

 
郑州超凡化工有限公司
刘彦 先生 (销售经理)  
电  话: 0371-53796627
传  真: 037153796627
移动电话: 18037511376
在线联系:
公司地址: 中国河南郑州市金水区天伦路
邮  编: 450000
公司主页: http://zzcfhg2017.qy6.com(加入收藏)
企业官方网址
 


其它产品信息
 1 直接到第
29 条信息,当前显示第 1 - 29 条,共 1

公司首页 | 公司介绍 | 产品展示 | 供求商机 | 诚信档案 | 联系方法 | 加入收藏
郑州超凡化工有限公司 公司地址:中国河南郑州市金水区天伦路
刘彦 先生 (销售经理) 电话:0371-53796627 传真:037153796627
免责声明: 以上所展示的信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益,请来信通知删除。

机械 仪器 五金 电子 电工 照明 汽摩 物流 包装 印刷 安防 环保 化工 精细化工 橡塑 纺织 冶金 农业 健康 建材 能源 服装 工艺品 家居 数码 家电 通讯 办公 运动、休闲 食品 玩具 商务 广告 展会 综合
提供服务支持 © 企业录 | 移动端