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普鲁兰多糖厂家 普鲁兰多糖用途 普鲁兰多糖价格

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详细说明

    普鲁兰多糖 175 元/公斤 20公斤/袋 含量:99.3%

作用:增稠剂、品质改良剂,甜味剂,营养添加剂 CAS:9057-02-7

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型号:食品级

包装:20公斤每袋(内衬聚乙烯袋)

性状:白色至微黄色粉末

用途:增稠剂、品质改良剂,甜味剂,营养添加剂

【产品名称】普鲁兰多糖

【英文名称】Pullulan

【产品分子式】(C37H62O30)n

【产品概括】

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,是一种水溶性粘质多糖,成品为白色颗粒状固体。它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o—1,4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。—1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖,分子量一月殳在4.8x10~2.2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105.大约由480个麦芽三糖组成)。

【产品性状】

普鲁兰多糖为白色至微黄色粉末,普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性

【产品特性】结构上富有弹性,溶解度比较大。

【产品用途】

普鲁兰多糖已广泛应用于、食品、轻工、化工,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂食品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

【应用领域】

(1)普鲁兰多糖行业的填充料和粘结成形剂。

(2)食品品质的改良剂和增稠剂。

(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。

(4)主食、糕点的低热能食品原料。

普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010)

食品名称/分类 *大使用量g/kg

乳脂糖果 50.0

凝胶糖果 50.0

胶基糖果 50.0

糖果、巧克力制品包衣 50.0

预制水产品 30.0

复合调味料 50.0

果蔬汁(肉)饮料(含发酵型产品) 3.0

(果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量)

复合调味料 50.0

蛋白型固体饮料 50.0

其他(仅限膜片) 按生产需要适量使用



在化妆品行业可用于制造香粉、香波、化妆水、面膜、皮肤保护剂、头发定型剂等。化妆品的填充料和粘结成型剂,



【产

 
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